Das Bregenzerwälder Käsehaus -
Marktplatz der heimischen Landwirtschaft

Das Bregenzerwälder Käsehaus wurde am 01. Mai 2001 Feierlich eröffnet. 4 Betriebe des Bregenzerwaldes setzten ihre Idee eines zentralen Marktplatzes der regionalen Produktvielfalt um. Es sind dies, die heimischen klein strukturierten Sennerein, der Metzger, die Schnapsbrennerei und der Bäcker.

Das Bregenzerwälder Käsehaus ist der zentrale Marktplatz für die gesamte regionale Vielfalt des Bregenzerwaldes. Ziel ist es, dass Einheimische und Gäste 365 Tage im Jahr unsere Köstlichkeiten direkt im Haus verköstigen und kaufen können.

Das Käsehaus hat freundliche Öffnungszeiten:
Mo – Sa 9.00 bis 18.00 Uhr / Sonn- und Feiertags von 10.00 – 18 Uhr.

Bis zum EU-Beitritt wurden im Bregenzerwald fast ausschließlich Bergkäse, Emmentaler und Tilsiter hergestellt. Heute können wir Ihnen hier eine große Vielfalt an neuen, einzigartigen Produkten aus dem Bregenzerwald anbieten. Mit Ihren neuen Produktideen können die Bauernfamilien eine höhere Wertschöpfung aus ihren landwirtschaftlichen Betrieben erzielen.

Das Bregenzerwälder Käsehaus ist der Marktplatz genau dieser kleinen Lieferanten.
Mittlerweile freuen wir uns über die stattliche Anzahl von ca. 60 bis 70 Lieferpartner,
zu 95 % Bauernfamilien und kleine Regionale Sennereien des Bregenzerwaldes.
Nicht nur die Käsevielfalt hat sich erfreulich verbessert, sondern auch köstliche und wertvolle Produkte aus Garten, Wald und Feld, die mit Sorgfalt und Liebe von den Bäuerinnen hergestellt werden.

Der Bregenzerwald ist eine absolute Käseregion. Jährlich werden über 4500 t Käse aus silofreier Rohmilch erzeugt. Der Bregenzerwald gilt als die letzte zusammengeschlossene silofreie Region Europas.
Von der gesamteuropäischen Milch sind heute nur mehr ca. 2 % silofrei, wobei ein großer Teil aus dem Bregenzerwald kommt. Aus unserer wunderbar köstlichen Silofreien Rohmilch werden mittlerweile über 50 verschiedene Käsesorten hergestellt.

Das Herzstück des Bregenzerwälder Käsehauses, unsere große Auswahl an Käsespezialitäten, fast nur ausschließlich aus dem Bregenzerwald. Sie finden hier verschiedene Hart-, Weich-, Frisch- und Schnittkäsesorten.

Der Urtypische Hartkäse der Region ist der Bregenzerwälder Bergkäse. Die Laibe haben ein Gewicht von ca. 25-35 kg. Bei uns werden Sie in mehreren Reifestufen angeboten. Je älter und somit reifer der Bergkäse ist, umso würzig deftiger wird sein Geschmack.

Die Spezialität ist der Bregenzerwälder Hochalpkäse. Dieser Käse wird nicht im Tal gefertigt, sondern auf der Hochalpe nur ca.3 Monate im Jahr handgekäst und handgepflegt. Er zeichnet sich durch seinen einmaligen würzig köstlichen Geschmack aus.

Sind Sie neugierig geworden -
Im Käsehaus bieten wir Ihnen die Möglichkeit beim “Schaukäsen“ die Verarbeitung der Milch, bis zum Käse hautnah mitzuerleben.